Die Palmenti di Pietragalla stammen wahrscheinlich aus dem Mittelalter, obwohl einige Quellen darauf hindeuten, dass sie noch älter sein könnten. Wahrscheinlich wurden sie von den Franzosen aus der Provence, wo ähnliche Strukturen ebenfalls existieren, während der Besetzung Apuliens und der Abruzzen zwischen 1528 und 1798 gebaut. Diese Steinpressen wurden von den örtlichen Winzern jahrhundertelang für die Weinherstellung verwendet. Jede Presse ist in den Fels gehauen und besteht aus mehreren Fächern, die für die verschiedenen Phasen der Weinherstellung verwendet wurden, vom Zerquetschen der Trauben bis zur Gärung des Mostes.
Diese Pressen sind nicht nur technische Geräte, sondern auch ein kulturelles Erbe, das die Traditionen und den Lebensstil der Menschen in Pietragalla und Umgebung widerspiegelt.die Weinproduktion ist ein wichtiger Bestandteil der lokalen Wirtschaft und Kultur, und die Palmenti di Pietragalla sind ein greifbarer Beweis für diese reiche Geschichte.
Jeder Palmento ist einzigartig, aber die meisten haben eine ähnliche Grundstruktur. Sie bestehen aus einem geschnitzten Trog, in dem die Trauben gepresst wurden, und kleineren Tanks, in denen die Gärung stattfand. Diese Steinkonstruktionen sind ein Zeugnis für das Geschick und das Wissen antiker Handwerker, die in der Lage waren, die natürliche Umgebung zu nutzen, um funktionelle und dauerhafte Pressen zu schaffen.
Einige dieser Pressen sind durch Kanäle miteinander verbunden, die den Transport des Mostes zwischen den verschiedenen Teilen des Palmentos ermöglichten. Diese ausgeklügelte Architektur zeugt von der Raffinesse der in diesem Gebiet angewandten Weinbereitungstechniken.
Heute sind die Palmenti di Pietragalla eine wichtige Touristenattraktion und ein Ort, der Besucher aus aller Welt anlockt. Die Besucher können die historischen Kelteranlagen besichtigen und mehr über die traditionellen Weinbereitungsmethoden erfahren, die seit Jahrhunderten angewandt werden. Die Führungen beinhalten oft Vorführungen alter Weinherstellungstechniken und Verkostungen lokaler Weine.
Dieörtliche Verwaltung und die kulturellen Organisationen bemühen sich um die Erhaltung und Förderung dieses einzigartigen Erbesund organisieren daher regelmäßig verschiedene Veranstaltungen, Feste und Bildungsprogramme rund um die Palmenti di Pietragalla.
Palmenti di Pietragalla ist nicht nur ein historischer Ort, sondern auch ein Symbol für die kulturelle Identität und die wirtschaftliche Entwicklung der Region. Die Wiederbelebung des Interesses an den traditionellen Weinbereitungsmethoden hat dazu beigetragen, dass die lokalen Winzer einige alte Techniken wiederbelebt haben und sie bei der Herstellung moderner Weine wieder einsetzen. Diese Rückbesinnung auf ihre Wurzeln hat dazu beigetragen, das Profil der lokalen Weine auf nationaler und internationaler Ebene zu schärfen.
