Das historische Zentrum
Die Altstadt von Cisternina ist ein Gewirr aus engen, weißen Gassen, die zu kleinen Plätzen abfallen. Die aus hellem Stein gebauten Häuser reflektieren das Tageslicht und schaffen die typische Atmosphäre des Itria-Tals. Denkmäler wie die Kirche San Nicola mit ihrer ungewöhnlichen Mischung aus romanischen und barocken Elementen oder die Überreste von Wehrtürmen, die heute das Umland überblicken, sind hier nicht zu finden. Der Charme der Stadt liegt vor allem in ihrer Unversehrtheit: Sie ist eines der saubersten und am besten erhaltenen Zentren Apuliens.
Traditionelle Macellerie
Eine starke Anziehungskraft von Cisternino ist die lokale Tradition des Straßengrillens. Die so genannten Macellerie sind sowohl Metzgereien als auch kleine Restaurants - Sie wählen Ihr Fleisch direkt an der Theke aus und die Köche grillen es sofort über Holzkohle. Am häufigsten werden Bombettes serviert, kleine mit Käse oder Kräutern gefüllte Fleischröllchen, die zu den typischen Spezialitäten des Tals gehören. Am Abend ist das Stadtzentrum rauchig und lebendig.
Ausblicke auf das Itria-Tal
Von den Außenbezirken der Altstadt aus hat man einen herrlichen Blick über das gesamte Tal mit seinen Olivenhainen, Steinmauern und typischen Trulli-Häusern. Am eindrucksvollsten ist das Panorama bei Sonnenuntergang, wenn das Licht die Landschaft in warmen Tönen färbt. Die Kombination aus der weißen Stadt und dem grünen Tal ist eines der schönsten Symbole Zentralapuliens.
Der ideale Zwischenstopp bei der Erkundung Apuliens
Cisternino eignet sich tagsüber für einen kurzen Besuch, doch am schönsten ist es am Abend, wenn sich das Zentrum mit Einheimischen und Reisenden füllt. Dank seiner Nähe zu Ostuni, Locorotonda oder Martina Franca lässt es sich leicht in eine Reiseroute einbauen und bietet den perfekten Kontrast zu den touristischeren Orten.
Die Stadt hat sich eine ruhige, sehr authentische Atmosphäre bewahrt und bietet genau das, was viele Menschen von Apulien erwarten: helle historische Gassen, köstliches Essen, angenehme Abende im Freien und Ausblicke auf eines der berühmtesten Täler Süditaliens.
